Bodegas Carchelo Vina Maris Blanco

Ett exceptionellt vitt vin som lagrats på havets botten!

Detta unika vin är gjort av hälften Verdejo och Sauvignon Blanc planterade i buskage för att skydda dem från naturens nyckfullhet. Juicen genomgår 3 månaders lagring på nya, franska ekfat. Till skillnad från de flesta andra vita viner följer malolaktisk jäsning för att mjuka upp syrorna (på samma ekfat). Flaskorna hamnar sedan utanför Valancias kust på 40 meters djup på havsbotten för att fortsätta mognaden i 6 månader. I avsaknad av ljus, vid en stabil temperatur på 14 grader och ständigt gungad till sömns av vattnets svallvågor, blir detta ett fylligt, rikt, krämigt vin med fina stödjande syror och en solid potential att åldras.

Lagring: 3 månader på jästfällning, 6 månader i flaskan i Medelhavets havsbotten på nära 40 meters djup
Provsmakningsanteckning:
Utseende: Citrongul, ren och ljus, med vissa gröna nyanser. Doft: Intensiva aromer av färsk citrus, limeskal, örtiga toner och inslag av fänkål och vit mandel. Gom: Medelstor kropp, medelhög till hög krispig syra, mjuk i gommen med fläderblom, citrus, Hay, päron och inslag av färsk melon. Den sex månader långa undervattenslagringen har polerat aromerna från jästfällningen, vilket gör vinet mer vertikalt och delikat, samtidigt som det förstärker sina mineraliska och uppfriskande toner, ger det mer balans, ökar känslan av silkeslenhet och förlänger dess finish.perfekt med grillade eller ångade skaldjur som räkor, krabbor, musslor eller musslor. Passar också utmärkt till sallader, ris och risotto, vitt kött, mjuka ostar och marinerade rätter.